Versare la farina 00 e la farina di mandorle Aminuè in una ciotola, creare un buco al centro e aggiungere lo zucchero.

Unire l'olio e il bicchiere di vino bianco tiepido; Iniziare a lavorare l’impasto, aggiungere anche il lievito setacciato e il pizzico del sale; Continuare a lavorare l'impasto fino a quando non sarà liscio e omogeneo dopodiché avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.

Rimuovere dal frigorifero e prelevare piccole parti di impasto (30 grammi) e formare dei bastoncini lunghi circa 20 cm.; Piegare ciascun bastoncino a metà e avvolgerlo su se stesso due volte per ottenere la classica forma di treccia. Vicino ad ogni incrocio, incastrare una mandorla pelata intera

Passare tutte le trecce realizzate nello zucchero e infornare a 180° per circa 30 minuti nel ripiano più basso del forno così da tostare e non bruciare le mandorle... buon appetito!